Brasserie du Gorguechon

NOS gammes de bières

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Nos bières locales teintées de l’esprit
des Hauts-de-France !

Empreinte des accents du nord et de la passion de son brasseur Jean-Philippe qui cultive depuis des années son goût pour le brassage artisanal et local, la gamme des bières de la « Brasserie du Gorguechon » disponible en vente directement sur place et en points de vente est composée de :

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Bières permanentes à retrouver toute l’année.

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Bières saisonnières disponibles
selon les saisons.

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Nos points de vente et vente directe

Que vous soyez simple amateur de bières locales, comme véritable passionné par la culture brassicole de notre belle région, vous apprécierez dans tous les cas ces pépites goûteuses et savoureuses ! Nous apportons la plus grande attention et tout notre savoir-faire pour qu’à chaque gorgée, vous puissiez retrouver à chaque fois les mêmes goûts et ingrédients qui font la signature de nos bières.

Service location de tireuse !

Vous êtes une association ? Un particulier qui organise une fête ?

Nos bières sont aussi vendues en fût de 20 litres (consigné) et nous pouvons aussi vous louer la tireuse.

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Notre GAMME PERMANENTE de bières artisanales

Des valeurs sûres, authentiques et incontournables

Gorguechon Blonde

Une belle blonde, simple, mais aussi incontournable !

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Bière single mat.

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Robe

Belle translucidité, finesse des bulles.

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Saveur

Fine amertume procurée par le choix des houblons.

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4,5% Alc. Vol.

Gorguechon ambrée

Une bière ambrée authentique et savoureuse à souhait !

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Arôme : Grillé

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Robe

Robe rousse

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Saveur

saveurs torréfiées apportées par les malts spéciaux

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6% Alc. Vol.

Gorguechon IPA

Bière de style anglais Indian Pale Ale

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Agrumes et fruits exotiques

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Robe

Blond foncé

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Saveur

Amertume prononcée, mais sans excès, avec des notes fruitées

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6,8 % Alc. Vol.

Gorguechon Triple

Une blonde dorée de caractère aux accents du nord !
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Notes de fruit révélées par la garde de 4 semaines

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Robe

Dorée

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Saveur

Caractère et arômes riches apportés par le brassage de 3 malts et 3 houblons.

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8,5% Alc. Vol.

La petite histoire de la bière Triple L’origine du mot « triple » nous vient du temps où les bières étaient fabriquées
dans les monastères par les moines. Le premier jus issu du brassin, était réservé aux abbés et aux hôtes de prestige
car donnant une bière plus forte en alcool .

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Notre GAMME SAISONNIERE
de bières artisanales

La gamme sera étoffée au fur et à mesure dans l’année

Des recettes savoureuses pour varier les plaisirs, en fonction des saisons !

Gorguechon de Noël

Epicée et chaleureuse, qui a l’esprit des fêtes
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Arôme

épicé

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Robe

Ambrée

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Saveur

Chaleureuse et épicée avec des notes d’écorces d’orange douce, de cannelle, de gingembre et de noix de muscade et même une pointe de miel.

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6,4% Alc. Vol.

Disponible pour les fêtes de fin d’année

Gorguechon Blanche

Une bière de froment à la fleur de sureau
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Arôme

Nez floral

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Robe

Blond pâle

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Saveur

Légère acidité en fin de bouche

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5,4 % Alc. Vol.

LA FABRICATION DE NOS BIERES ARTISANALES

Dans notre brasserie à Moncheaux, à 30 min de Lille, nos bières sont toutes brassées sur place dans nos cuves.
Dans les règles de l’art du brassage artisanal, nous mettons tout notre savoir-faire et notre exigence pour avoir une qualité constante que vous pourrez retrouver avec plaisir à chaque dégustation. Un savant et savoureux mélange d’ingrédients de qualité, des étapes de fabrication maîtrisées, la recherche des meilleurs accords de goûts… Tout un art brassicole qui exige connaissances et expérience et qui ne laisse pas de place au hasard, ni à l’à peu près !
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DU CONCASSAGE DU MALT, AU CONDITIONNEMENT EN BOUTEILLES :
LES ETAPES DE FABRICATION DE NOS BIERES

1 – Le brassage : 

Le Concassage du malt

Des grains de céréales maltées sont broyés pour obtenir la mouture de malt ni trop fine, ni trop grosse, pour libérer l’amidon.

L’empâtage

Dans la cuve d’empâtage, la mouture est mélangée à de l’eau chaude pour extraire et convertir l’amidon du malt en sucre.

La filtration

Dans la cuve de filtration, le jus sucré, appelé «moût», est séparé des résidus de malt, appelé «drêche» qui pourra être valorisée.

L’ébullition du moût

Le moût est re-transféré dans la 1ère cuve pour la cuisson pendant laquelle les houblons amérisants et aromatiques sont introduits.

Le refroidissement

Le moût est ensuite refroidi dans un échangeur à plaques. L’eau de refroidissement est récupérée dans la cuve d’eau chaude.

2- La fermentation et garde

La fermentation

La levure ajoutée au moût se nourrit des sucres pour produire de l’alcool et du gaz carbonique qui donne la pétillance de la bière.

La garde

La bière peut être conservée à 0°C jusqu’à plusieurs semaines pour maturation.

4- Le conditionnement

L’étiquetage

Les bouteilles de 33 cl et de 75 cl sont étiquetées avant remplissage.

• L’embouteillage

Les bouteilles sont ensuite rincées à l’eau stérile, avant l’embouteillage et fermeture par capsule. La bière est aussi conditionnée en fûts de 20 l.

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Initiations à la bière, visites et dégustations !

Curieux de découvrir les secrets de fabrication de nos bières ? Envie de vous initier au brassage artisanal ?
De visiter la brasserie avec une dégustation ?

Contactez-nous et nous organiserons votre venue pour satisfaire votre curiosité et vous faire découvrir notre passion pour notre bière artisanale et locale !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.